当前位置:首页 > 卤菜菜品 > 麻辣系列 >

麻辣藕片2019-01-09



麻辣藕片是由莲藕等为主要食材做成的一道美味可口的小吃,属于湘菜系。
所需食材:莲藕、 干红辣椒、花椒 、八角、醋、 酱油、白糖 、盐、熟白芝麻
制作方法:
1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡
2、干红辣椒切段,准备花椒和八角
3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
温馨提示:
1.做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜,可以冷热两吃。口感都很好。