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香辣鸡翅2019-01-09



麻辣鸡翅选用上等鸡翅为主料,使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然,鲜香浓郁、风味独特,口感俱佳,老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴,休闲旅游之上品。
 
食材:鸡翅中300g;
辅料:油适量;豆瓣酱适量;花椒适量;酱油适量
麻辣鸡翅中的做法步骤:
1、鸡翅中洗干净,用刀划口后加花椒,揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口,以免影响菜品的看相。
2、锅烧热,加少许油,鸡翅入锅煎。
3、煎至鸡翅金黄,放到锅边,加花椒炸香。
4、加豆瓣酱炒。
5、炒出红油,推入鸡翅炒。加适量酱油炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。烧时适时推动。
6、烧至鸡翅7、8粉熟时,加盐炒均匀,继续烧。
7、烧至鸡翅熟即可盛出享用。
小窍门:
1、鸡翅划口,更容易入味。在内侧划口,以免影响菜品的看相。
2、用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。