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泡椒木耳2019-01-09




    泡椒木耳是四川省传统的特色名菜,属于川菜系。和泡椒凤爪类似,都是川菜中的经典。脆嫩微酸,泡椒味浓。锅中倒适量清水,加入八角、香叶、草果、花椒、盐,烧开后倒入密封罐中,再加适量白醋、白酒、泡椒水,制成泡菜水备用;木耳洗净后放入开水焯烫,取出放入泡菜水中,加芹菜,泡2个小时左右即可食用。'
 
主料:木耳
辅料:芹菜、泡椒
调料:味精、白醋、白酒、花椒、八角、香叶、草果
 
烹制方法:
1、锅中倒适量清水,加入八角、香叶、草果、花椒、盐,烧开后倒入密封罐中,再加适量白醋、白
酒、泡椒水,制成泡菜水备用;
2、木耳洗净后放入开水焯烫,取出放入泡菜水中,加芹菜,泡2个小时左右即可食用。
特点:脆嫩微酸,泡椒味浓。