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泡椒鸡冠2019-01-09



食材:鸡冠子;姜片;花椒;葱料酒;泡海椒;泡姜;芹菜;盐
1、鸡冠子洗干净!
2、锅里加姜片,花椒,料酒,水开后放入鸡冠子煮两分钟,捞起浸入冰水中凉透!(浸入冰水的目的,是为了保持脆嫩的口感)
3、凉透后斜刀切片!
4、泡海椒,泡姜,葱切起!
5、芹菜切段!
6、然后就大火猛油,加入花椒,盐等调料下锅快速翻炒,不要炒久了,不然就不脆了!
7、装盘