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盐焗猪肚2019-01-09



食材
 
主料 猪肚200g;盐焗鸡调料15g
 
辅料 油适量;红葱头30g;葱花少许 
 
步骤
 
1.准备好调料、猪肚预处理猪肚食材。
 
2.将处理过的猪肚切成1.5厘米宽的长条。
 
3.把切好后的猪肚放入调味碗内,加入盐焗鸡调料,调料的份量刚好让猪肚有味,拌匀即可。
 
4.用保鲜膜包裹好,放在冰箱冷藏格12小时入味处理后备用。
 
5.将红葱头切成滚刀块,备用。
 
6.大火,将平底煎锅烧至6分热,下油,将步骤5的葱头煸香。
 
7.改中小火,再下步骤4略为入味后的猪肚,煸干水分,至肚条边沿煎至金黄色,后整锅移离火源,再撒入适量的盐焗鸡调料兜匀。
 
8.用大小适当面积的铝箔,置于一碗上,用力轻轻下压,让铝箔凹成碗状。
 
9.把步骤7煸干水分,调好味道的肚条倒入“碗状”铝箔之上。
 
10.如图所示,把肚条包裹好,压紧封口。
 
11.如图所示,先将烤箱用180度预热5分钟,再把包裹好的猪肚放入烤箱中格,封口向上,烤制15~20分钟。
 
12.取出烤好后的猪肚,封口向下,置于碟中。用刀在铝箔上划开十字切口。
 
13.掰开铝箔,撒上少许葱花,稍加整理即成。